Marcelo Bonnet, da Embrapa Gado de Leite, afirma que este é caminho para superar fraudes
«A solução de problemas como fraudes passa pela necessidade de melhoria da qualidade média do leite brasileiro», anunciou Marcelo Bonnet, responsável técnico pelo Laboratório de Qualidade do Leite (LQL) da Embrapa Gado de Leite, durante reunião da Comissão Nacional de Pecuária do Leite (CNPL) da CNA, na Megaleite, que se encerrou no sábado, em Uberaba, MG.
Na temática de qualidade, segurança e integridade do leite, Bonnet aponta quatro linhas de ação para promover avanços da qualidade média. A primeira perpassa por toda a cadeia produtiva, que deve adotar programas de autocontrole com mais rigor, tais como as boas práticas agropecuárias, as boas práticas de fabricação e os procedimentos operacionais padrão de higiene.
O fortalecimento da Rede Brasileira de Laboratórios de Controle da Qualidade do Leite (RBQL) e o uso inteligente da estrutura devem ocorrer paralelamente. “Como exemplo, estamos na expectativa de começar os estudos pelo Sistema Nacional de Monitoramento Espacial e Temporal para Melhoria da Qualidade e Competitividade do Leite, o SIMQL, que será um dos sete pilares do programa aprovado pelo Ministério da Agricultura”, cita Bonnet.
Outro exemplo são capacitações relacionadas aos programas de autocontrole que devem ser oferecidos pelos laboratórios da RBQL, num processo liderado pelo LQL da Embrapa Gado de Leite.
A terceira ação em prol da melhoria da qualidade média do leite brasileiro é o trabalho, já em andamento na Embrapa, de validação e avaliação de desempenho dos métodos analíticos de leite. O objetivo é paramentar os laboratórios da RBQL com ferramentas validadas para as análises do leite de acordo com as condições nacionais, ou seja, de um produto com alta variabilidade.
Marcelo Bonnet indica, ainda, uma última ação: “Se o Brasil quer ser competitivo no mercado interno e ampliar exportações, deve estar presente na Federação Internacional de Laticínios (FIL/IDF), que é o fórum mais importante do setor lácteo global e tem as portas abertas para nosso País”. Ele explica que apenas a Embrapa representa o País, quando a participação deveria incluir outros atores da cadeia produtiva, dos setores público e privado.
Fonte: Embrapa Gado de Leite
