Com o desaparecimento do sistema de quotas leiteira e a predominí¢ncia da raça de vacas Holstein, que produz leite em quantidade, as explorações agrícolas deixaram de ser competitivas.
A solução passa por apostar na qualidade do leite e na introdução de novas raças leiteiras, defende Graça Silveira da Universidade dos Açores.
A investigadora do Campus de Angra do Heroísmo sustenta que a aposta em raças que produzam leite em menor quantidade, mas mais rico em gorduras e proteínas vai tornar o produto mais apetecível pela indústria.
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