Fabricantes de todo o Nordeste inscreveram produtos na competição. Doces, queijos, iogurtes e bebidas lácteas são avaliados por especialistas.
Em Imperatriz, fabricantes de produtos derivados do leite de todo o Nordeste estão reunidos para uma competição de dar água na boca. Doces, queijos, iogurtes e bebidas lácteas começaram a ser avaliados por especialistas nesta quinta-feira (25) com o objetivo de melhorar a competitividade e a qualidade dos produtos.
Uma mesa farta, capaz de aguçar os mais exigentes paladares. Iogurtes, leite em pó e pasteurizado, além de doces e vários tipos de queijo. Tudo í disposição de uma banca de juízes com experiíªncia em gastronomia e fabricação de alimentos. Cada produto é identificado apenas por um número. Os juízes não sabem o nome do fabricante, mas terão missão de avaliar cada um deles pela aparíªncia, pela textura e, principalmente, pelo sabor.
Maria Fontinele é engenheira de alimentos e professora da Universidade Federal do Maranhão (UFMA). Ela já participou de outros concursos lácteos e conta que, com tantas opções, não é fácil escolher os melhores. «Eu vou avaliar o visual [do produto] e, depois, desgustá-lo para ver, dentro do meu entendimento de qualidade, qual o valor que eu vou dar para ele», explicou.
O concurso é levado tão a sério que os juízes ficam em salas separadas, com o objetivo de evitar qualquer tipo de interferíªncia na avaliação dos produtos. Empresas que fabricam alimentos í base de leite de quase todos os Estados do Nordeste, inclusive do Maranhão, inscreveram produtos no concurso, que foi organizado pelo Sebrae como forma de melhorar a qualidade dos alimentos.
«O objetivo é de que a gente consiga mostrar a qualidade e elevar essa qualidade, partindo do princípio da inovação tecnológica na produção dos alimentos», disse a diretora do Sebrae, Márcia Maria Moreira.
Para o membro da comissão organizadora do concurso, Adalto Lemos, competir é uma boa forma de melhorar os produtos. «A competição é sempre sadia. Ela leva ao enriquecimento e ao crescimento do mercado e dos produtos que são oferecidos aos consumidores», finalizou.
