A certificação do queijo Serra da Estrela garante ao consumidor a genuinidade do produto, disse í agíªncia Lusa fonte da Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, entidade que representa os produtores certificados da região demarcada.
«Há sempre vantagens na certificação, só usando a DOP (Denominação de Origem Protegida) Queijo Serra da Estrela, [o produtor] pode vender o produto como tal», segundo Célia Henriques, técnica da Estrelacoop, com sede em Celorico da Beira.
A responsável observa que o «queijo de ovelha curado pode ser produzido em qualquer parte do país com leite em pó, com leite vindo de Espanha, enquanto o queijo Serra da Estrela só pode ser produzido na sua área geográfica, com leite de ovelhas da raça Serra da Estrela ou Churra Mondegueira que pastam, que dormem na região».
Referiu que o consumidor, comprando o queijo Serra da Estrela «está a comer um produto genuíno, um produto que é distinguido em qualquer zona do país e no estrangeiro».
Na área geográfica de produção existem 19 produtores que estão a certificar os seus produtos, distribuídos pelos concelhos de Celorico da Beira, Trancoso, Fornos de Algodres, Gouveia, Seia, Oliveira do Hospital, Nelas e Penalva do Castelo.
Segundo a técnica da Estrelacoop, entidade gestora da DOP do queijo Serra da Estrela, «o número de produtores tem-se mantido em relação ao ano passado».
Fonte: http://www.milknet.com.br
