Aunque cada peruanos consume 84 litros de leche al año, más del doble de leche que hace 15 años, cuando el consumo per cápita era de 40 litros el nivel sigue siendo aproximadamente un 30% menos que lo recomendado por la FAO, lo que debe revertirse, reveló la Asociación de Industriales Lácteos (ADIL) con ocasión del Día Mundial de la Leche.
Rolando Piskulich, titular de ADIL, explicó que la situación se debe a que el Perú no se autoabastece de leche, sino solo en un 70 %. El restante 30% los constituyen productos e insumos importados.
“Solo hemos desarrollado ganadería lechera, en la Costa y parte de la sierra, en donde se compite por las tierras con los productos agrícolas de exportación. Debemos ahora volcar nuestros ojos al desarrollo ganadero en la selva, siguiendo el modelo brasilero, el potencial para autoabastecernos de leche existe, pero hay que trabajarlo”, dijo.
Pese a ello, la industria ha venido trabajando en ampliar la base de consumo y mediante ello, ha logrado mantener eficiencias de calidad y precio.
Para Rolando Piskulich, la existencia de gran industria en un país como el Perú contribuye a integrar al ganadero a la cadena de valor de los grandes volúmenes.
Comentó que al ganadero se le recoge y procesa un producto altamente perecible (solo puede estar 4 horas sin ser procesada, luego, si no se somete oportunamente a una cadena de frío, se descompone) y al garantizar el acopio le genera un mercado asegurado. De cara al consumidor, al abastecer el 70 % de mercado con productos de origen nacional, protege al consumidor, que ya no depende de precio de los productos importados, que son muy variables y por épocas alcanza valores prohibitivos.
http://larepublica.pe/economia/881458-peruanos-consumen-30-menos-de-leche-que-los-paises-desarrollados
