La Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) informó que este año el sector lácteo registrará un nulo crecimiento en comparación con el 2013, debido a los cambios en los hábitos de consumo de la población que está buscando otro tipo de alimentos.
Rubén Masayi González Uyeda, socio de Lechera Guadalajara, dijo que el estancamiento también se debe a que cada vez hay más adultos que jóvenes en el País y muchos de ellos no consumen por la intolerancia a la lactosa.
«La tendencia del mercado es hacia derivados, está creciendo el yogurt y los productos con valor agregado», afirmó.
Bernardo Gutiérrez, director de la CIAJ, explicó que el sector está formado por 40 empresas en Jalisco, la mayoría micro, pequeñas y medianas.
«Es un sector que se mantiene, como son productos de canasta básica y los derivados de la leche tiene cierta estabilidad en los precios, pero también están naciendo muchas empresas nuevas con productos innovadores», comentó.
De acuerdo con Gutiérrez, la mayoría de las empresas se dedican a la elaboración de leche, quesos, cremas y derivados y principalmente se ubican en la región de Los Altos.
«El sector lácteo (el principal problema) es la falta de capacitación, es un sector que hemos tratado de atender mucho en capacitación, pero muchas empresas están fuera de la zona metropolitana de Guadalajara», dijo durante la inauguración de Expo Dairy Show.
La exposición se lleva a cabo desde hoy y hasta el próximo viernes en Expo Guadalajara.
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