La venta de productos lácteos, como el queso, en el Mercado Hidalgo ha disminuido desde hace un año entre 50 y 80 por ciento, por factores como la sequía, tiempo en el que los comerciantes han tenido que incrementar el precio de éste de 25 a 28 pesos.
En dicho punto de venta, los quesos que se ofertan son elaborados por ganaderos de las comunidades El Mezquite y Mendoza, así como del municipio Valparaíso.
Para los comerciantes aumentar el costo de los quesos no es viable, pues “las amas de casa menos lo comprarían y ya no sería negocio para los productores de las comunidades”.
Julio Dévora Guerrero, comerciante, precisó que a pesar de la situación tan complicada que enfrentan por las bajas ventas, no pueden cambiar el rubro de los productos que ofertan, pues “ya le sabemos y podemos acomodar con algunos clientes el queso”.
Argumentó que en 2011 vendían al día entre 100 y 150 quesos, mientras que ahora sus clientes adquieren diariamente alrededor de 60.
Victoria Rojo Pérez, vendedora, detalló que los principales compradores eran los migrantes, quienes adquirían los quesos para llevarlos a Estados Unidos; sin embargo, el número de visitas de éstos también ha bajado.
“Uno ya no vende como antes, pero hay va saliendo poco a poco, hay días en los que compran más y otros donde es menos”, declaró.
Los vendedores ofertan una amplia variedad de quesos, como el añejo, ranchero, asadero y menonita, mismos que conforme pasa el tiempo se adquieren en menos cantidad a los productores.
Arturo Ruíz Alatorre, comerciante, refirió que las pocas precipitaciones pluviales han afectado considerablemente a los vendedores que ofertan estos productos y “lo peor es que ya no vienen como antes los del otro lado”.
“Tratamos de mantener el precio, porque a las amas de casa no les alcanza para comprar todo, por eso esperamos que mejore la situación en el campo”, dijo.
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