En el 2011, México produjo 10,724 millones de litros de leche, por volumen de producción se posiciona como el octavo mayor productor lácteo del mundo; sin embargo, se encuentra muy alejado de países como Estados Unidos, India y China, donde en el mismo año se produjeron 90,560 millones, 55,500 millones y 32,500 millones de litros respectivamente, según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, la producción lechera nacional ha presentado una tendencia creciente de 1.2% a tasa media anual entre el 2001 y el 2011, periodo durante el cual el volumen de producción anual pasó de 9,472 a 10,724 millones de litros. Si bien en todos los estados de la República existe producción, Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua, Guanajuato y Veracruz aportan 62.5% de la producción total; es decir, 6,701 millones de litros.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Geografía y Estadística, en el 2007 los estados de Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua y Guanajuato presentaron una mayor proporción de ganado de explotación exclusivamente lechera, mientras que, en Veracruz, 51.3% era para doble propósito.
Durante el primer trimestre del 2013, se observó un avance en la producción lechera de 2,542 millones de litros, 0.9% mayor que lo observado en el mismo periodo del 2012 y 1.1% mayor que el del 2011. Dado el avance en el volumen de producción nacional, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación pronostica una producción total de 10,942 millones de litros para el 2013; es decir 2.0% mayor que la producción observada en el 2011.
De acuerdo con la estacionalidad en la producción de leche en México, el mayor volumen de producción se obtiene entre los meses de junio a noviembre, periodo coincidente con la mayor disponibilidad de lluvia y forrajes verdes en el país. Dado que se observó un incremento en el volumen de producción durante el primer trimestre del 2013, etapa de menor productividad lechera nacional, cabe esperar que durante la fase de mayor productividad se observe una mayor producción y se tengan condiciones para alcanzar un crecimiento en el volumen de producción similar al pronóstico.
*Luis Daniel Núñez Guzmán es especialista de la Subdirección de Diseño de Programas en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.
Luis Daniel Núñez Guzmán
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