Para aumentar la producción nacional y reducir las importaciones de lácteos es necesario impulsar pequeñas y medianas unidades de elaboración de ese producto, señaló el presidente del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche, Álvaro González.
En entrevista resaltó que en una estrategia encaminada a reactivar la fabricación de leche en México, se debe contemplar el fomento a los pequeños y medianos productores “porque si pensamos en grande directamente, lo más seguro es que vayamos al fracaso. Debemos partir de abajo hacia arriba y no al revés”.
Detalló que ahora el país tiene el reto de aumentar la productividad y de formar un gran sistema, de 80 mil o 100 mil productores de leche, para que puedan tener poder dentro de la cadena de mercado y ponerle un precio al producto de acuerdo con la realidad que se vive.
González Muñoz refirió que en este punto es indispensable ordenar el mercado nacional y evitar que se engañe a los consumidores con productos similares que no contienen el lácteo, como por ejemplo yogur hecho con harina revuelta con suero.
Para reactivar la producción de leche también se debe rescatar la infraestructura que no funciona a toda su capacidad, porque hay establos capaces de fabricar diariamente 80 mil o 100 mil litros de leche y sólo trabajan a 10 por ciento, mientras que otros están abandonados.
Sin embargo, agregó, el factor principal que se debe conseguir para mejorar es que se pague un precio adecuado a los productores, lo que redundará en el ingreso de empleados y trabajadores.
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