Al terminar el invierno, la producción de queso en los municipios de Ayotoxco, Zoyaquila, Hueytamalco aumentó.
Lo recomendable para los productores del trópico húmedo es cambiar su giro, dejar de producir carne y producir queso, es el doble propósito de la agro conversión, de lo contrario no tendrá manera de sobrevivir, es un proceso muy complicado, muchos ganaderos ya han dejado los ranchos para irse al cultivo de cítricos que les deja más, recomienda el ganadero Ciro Medina.
En entrevista explicó que en la actualidad el precio tan bajo que paga el consumidor, nova en concordancia con los gastos e insumos que el productor tiene. La aplicación de foliares y otros insumos como los fertilizantes, causan un desequilibrio en todo lo que se gasta y lo que les pagan por su producto. Y eso que a las vacas no se les da mucho alimento en el potrero, solo kilo y medio en la mañana y kilo y medio en la tarde.
En el Rancho “El Paraiso Ayotoxco” se gastan cada quince días 52 mil pesos en alimento, es decir 104 mil al mes, Aunque también es para los pies de cría de las vacas y los borregos adultos, las que más comen son las vacas y el ganado en desarrollo, de las cuatro tetas, tres son para las ordeñadoras y una para la cría, al cual se le dan suplementos para que no esté flaco. Entre las vacas y los becerros, se comen 120 bultos cada dos semanas, además a las que ya están por parir, les dan fortalecimiento nutricional, 200 bultos en total.
El líder productor destacó que la gran mayoría de los quesos en oferta en las grandes cadenas de supermercados, son de baja calidad, ya que tienen todo tipo de ingredientes, todo menos leche entera y totalmente natural. Sin embargo la comercialización de este tipo de producto solo lo hacen en lugares cercanos como Jalapa Veracruz, traerlo a la capital poblana es el siguiente reto.
EN PRIMAVERA AUMENTA LA PRODUCCIÓN DE QUESO
Al terminar el invierno, la producción de queso en los municipios de Ayotoxco, Zoyaquila, Hueytamalco aumentó, actualmente producen un promedio de 800 kilos de queso a la semana, se ofrece tres productos: fresco, queso de hebra (Queso estilo Oaxaca), queso maduro y crema, todo 100% natural y de leche de vaca, no de fórmula láctea, por lo cual su sabor le gusta mucho a los consumidores.
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