La calidad de la leche ha mejorado de forma notable, según concluye el estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) publicado en su revista OCU-Compra Maestra del mes de julio y comparado con el llevado a cabo hace tres años. También ahora es más cara.
La OCU ha analizado 40 marcas de leche, frente a las 47 estudiadas hace tres años, bien porque algunas han desaparecido, bien porque no cumplían los requisitos del análisis de OCU, una fecha de consumo mínimo en torno a los 90 días.
Los mismos análisis realizados hace tres años y que arrojaron unos resultados muy mejorables, presentan en esta ocasión unos resultados aceptables. La mejora de la calidad de la leche se centra en tres aspectos. No se ha detectado la presencia de fosfatos, (al contrario que hace tres años) un aditivo empleado para corregir los defectos de un procesado poco adecuado de la leche. Tampoco se ha detectado la presencia de leche en polvo en ninguna marca, algo que se podía sospechar en cuatro marcas analizadas en 2011.
También ha mejorado en general el tratamiento térmico de la leche, que ahora es menos agresivo y evita los problemas detectados anteriormente, como la degradación de las vitaminas y los aminoácidos esenciales, este problema aunque no es grave, aparece solo en 4 marcas.
Además, 38 de las 40 marcas analizadas han sido calificadas como buenas o muy buenas por un panel de expertos catadores. A pesar de la mejora generalizada, todavía persisten algunas prácticas mejorables, como es la presencia de leche envejecida, sobre todo en tres marcas donde los índices de proteólisis (indicador de esta práctica), son especialmente elevados.
Por marcas, los mejores resultados del análisis son los obtenidos por Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera y Condis. Todas ellas son marcas de distribución regional. Si no se encuentran fácilmente cerca del domicilio del consumidor, Hacendado o Carrefour destacan a nivel nacional por su buena relación calidad precio. Las leches con peor valoración son Carrefour discount, Milbona (Lidl) y La Vaquita, penalizadas por el uso de leche envejecida.
OCU explica que no todas son noticias positivas, el precio ha aumentado también. La leche es hoy de media un 10% más cara que hace tres años. OCU señala que es posible ahorrar 108 euros al año eligiendo una marca de buena calidad a buen precio, frente a otras más caras. OCU añade que las marcas blancas son de media un 21% más barata que el resto.
OCU declara que el gran impacto que tuvo el informe de hace tres años, sobre la calidad de la leche, ha servido para que los fabricantes hayan reaccionado de forma positiva, ofreciendo hoy un producto de mayor calidad que hace tres años. Este hecho pone en evidencia que gracias a la labor desarrollada por OCU y financiada por sus socios se produce una mejora del mercado en beneficio de todos los consumidores.
Para finalizar, OCU confirma que el estudio de hace tres años se hizo con el rigor que siempre caracteriza el trabajo de la Organización. Los tribunales de justicia han desestimado definitivamente la demanda que presentó la patronal de los fabricantes de leche FENIL contra el citado estudio.
