Los formatos de conveniencia y el precio son los ‘drivers’ fundamentales que impulsan las decisiones de compra.
Las ventas del mercado de quesos en libre servicio han ascendido a 1.860,05 millones de euros, lo que significa un incremento del 2,9% respecto a la cifra del año anterior (1.807,09 millones de euros), según los últimos datos disponibles de IRI. Por su parte, el volumen ha registrado un aumento del 1,3%, pasando de 244,3 a 247,5 millones de toneladas.
En el conjunto de quesos de venta en libre servicio, la marca de la distribución (MDD) acapara una cuota de mercado del 33,79%, según IRI. “El mercado del queso continúa resistiendo la difícil situación económica”, se afirma desde Lactalis Forlasa, argumentando que la gran segmentación de la oferta, unida a una amplia diversidad de momentos de consumo, otorgan al queso “un estatus diferenciado dentro del contexto de derivados lácteos”.
El precio y los formatos ‘convenience’ continúan siendo los criterios básicos seguidos por los consumidores en sus decisiones de compra.
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