Los productores de la parroquia Cebadas, cantón Guamote en Chimborazo, se capacitaron en el manejo, calidad y transporte de leche cruda. Este evento fue organizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través de la Dirección Provincial de Chimborazo y la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD),
El propósito fue presentarles cómo opera AGROCALIDAD en el control de calidad de leche cruda en carreteras y medios de transporte para la entrega de un producto de calidad, que sea apto para el consumo humano, que tenga las condiciones sanitarias, estándares y técnicas para el proceso de industrialización.
En este evento se realizaron pruebas y exámenes deconteo de células somáticas, estabilidad proteica (prueba del alcohol), temperatura y densidad relativa, ph y peróxidos de la leche.
Celestino Farez, presidente de la Quesera Cebadeñito,destacó que, se capacitaron 100 productores- finqueros. Ellos distribuyen 1800 litros de leche diarios, a un costo de 41 centavos de dólar el litro, mientras los transportistas compran a 43 centavos de dólar.
AGROCALIDAD junto a la Policía Nacional realizan operativos permanente para inspeccionar la distribución de la leche cruda en carreteras y medios de transporte en Chimborazo. Si el producto no reúne las condiciones sanitarias y estándares requeridos para ser distribuida en el mercado, se lo decomisa y se arroja al suelo.
De esta manera, se verifica que la leche cruda no esté adulterada ni mezclada con agua, que sea transportada en recipientes higiénicos y no tenga ph fuera de los parámetros normales.
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