En las últimas semanas se desarrollaron varias actividades de Capacitación en diversos países de la región, compartimos un breve resumen de las mismas.
Medellín – Colombia
Curso sobre tecnología de elaboración de quesos frescos y madurados
Con la participación de 20 técnicos de Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela se desarrolló este curso en el Laboratorio de Productos Lácteos de la Universidad Nacional de Colombia – Sede Medellín. El mismo fue realizado en el marco de las actividades de REDLECHE, la Red Latinoamericana de Capacitación para la Industria Láctea.
Se destaca que el curso se basa en la presentación de los contenidos teórico y a continuación la elaboración de quesos en la planta piloto, lo cual le da al curso un alto componente práctico.
La Habana – Cuba
Curso sobre Laboratorios Lácteos
Junto al Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria de Cuba – CENSA, se realizó el curso donde la temática de los laboratorios lácteos y la calidad de la leche fueron los temas centrales del curso.
Este curso contó con asistentes de Brasil, Colombia, Costa Rica, Cuba, El Salvador, Ecuador, México, Paraguay y Uruguay.
Las actividades se desarrollaron en los laboratorios del CENSA complementado con salidas al campo.
México DF – México
Curso sobre inocuidad alimentaria con énfasis en la industria láctea implementación de planes HACCP y HACCP avanzado
Mas de 25 técnicos se dieron cita en la Ciudad de México para participar en este curso, el cual además está acreditado por la International HACCP Alliance, el mismo fue realizado por FEPALE junto a Quality International y contó con el apoyo de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche de México CANILEC.
En esta edición del curso asistieron técnicos de Colombia, Honduras, Ecuador, México, República Dominicana y Venezuela.
Montevideo – Uruguay
Curso sobre tecnología y comercialización de quesos
FEPALE junto a la Asociación Uruguay de Técnicos Lecheros AUTEL y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay – LATU llevaron adelante este curso que convocó a 40 técnicos de Argentina, Colombia, Ecuador, Paraguay y Uruguay.
El curso se basó en una parte teórica, elaboración de quesos en planta piloto y visitas a diversas queserías, dando un componente altamente práctico a la didáctica del curso.
Montevideo/Colonia – Uruguay
Visita técnica de delegación de Colombia
Se ha recibido una delegación de 9 técnicos colombianos con el objetivo de participar en el curso sobre tecnología comercialización de quesos, quienes además recibieron una capacitación y visitas específicas en la temática de elaboración de dulce de leche y quesos madurados.
http://www.fepale.org
