La firma neozelandesa Fonterra está planeando elevar la producción de queso mozzarella a 50.000 toneladas métricas al año a septiembre de 2015, una cantidad suficiente para preparar cerca de 350 millones de pizzas. Se espera que la demanda de queso en China se eleve cerca de 20% este año y el próximo.
Yum! Brands, operador de la cadena de restaurantes Pizza Hut, estima que la clase consumidora de China se duplicará a 600 millones para 2020, impulsando la demanda de comida rápida. Fonterra, que también es proveedora de Domino’s Pizza está incrementando la producción de mozarella en dos plantas de Nueva Zelanda y busca más que duplicar el número de oficinas y operaciones en China a 50 establecimientos para cumplir con la creciente demanda de lácteos.
“Especialmente en Asia, a ellos les gusta estirar el mozarella y un par de veces por noche en un Pizza Hut o Domino’s tienen concursos de ‘estiramiento’”, dijo a Bloomberg Rene Dedoncker, director de la división servicios de alimentos de Fonterra. Se espera que “el apetito del consumidor en China por dietas occidentales y pizza, que son consideradas como un ícono”, continúe creciendo, acotó.
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