La producción lechera de Australia está “estancada” y en “caída” y debe trabajar para reducir costos y no perder competitividad frente a sus competidores, dijo Santiago Fariña, coordinador dela Comisiónde Lechería, Aacrea, en una de sus exposiciones en el Foprole. En 2012, Australia produjo 9.480 millones de litros con 6.770 productores y un stock de vacas de 1,6 millones. La producción no ha logrado superar la barrera de los 10 millones de litros en los últimos años, y por eso el margen de exportación de los productos lácteos bajó de 50% a 38% en 2012. Un de los mayores problemas que tiene la lechería australiana es el acceso a la mano de obra, en particular para las explotaciones medianas. En este país, 82% de los establecimientos es manejado por sus propios dueños. Fariña dijo que un sueldo de un manager (encargado) de un tambo cuesta entre US$ 80 mil a US$ 100 mil anuales, mientras que un ingeniero agrónomo recién recibido percibe una remuneración de US$ 30 mil. “Existe una escasez preocupante de recursos humanos para la lechería”, alertó.
Por otro lado, la lechería australiana tiene una “fuerte competencia por la tierra y el agua y debe lidiar con la volatilidad de los granos” pese a que el 70% de las dieta lechera es en base a raigrás. A juicio de Fariña, Australia debe enfrentar grandes desafíos para elevar su producción lechera por el clima, la necesidad de “trabajar a bajo costo” y la escasez de recursos humanos.
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