La cifra está debajo de lo que ingiere Colombia (63 litros), Brasil (55), Perú (46) y Argentina (45), según Tetra Pak. Y más abajo que España (80 litros), Estados Unidos (60) y Francia y Alemania (50). Pediatra experto derribó los siete «mitos» sobre este lácteo.
«Yo tomo leche» era un comercial que reunió desde Carlos Caszely hasta Nicanor Parra, pasando por los «Tiro de Gracia», para incentivar e consumo de este lácteo. Sin embargo parece que tuvo poco efecto, pues Chile es uno de los países con menor consumo per cápita anual, según se reveló hoy en el día mundial de la leche escolar instaurada por la FAO desde 2000.
Según un estudio de Tetra Pak, en el país se consumen 30 litros cada año, lejos de 63 litros de Colombia, los 55 litros de Brasil, los 46 de Perú y los 45 de Argentina. Y más aún de países como España (80 litros), Estados Unidos (60) y Francia y Alemania (50).
Según el pediatra y Past President de la Sociedad Chilena de Pediatría, Francisco Moraga, “en períodos de crecimiento acelerado como en los niños, las necesidades de proteínas, y por ende de aminoácidos aumentan, ya que las proteínas son macro nutrientes esenciales para la formación de músculos, huesos, tejidos, síntesis de hormonas y enzimas, entre otras importantes funciones. De ahí que los lácteos fomentan un crecimiento y desarrollo adecuado de los niños porque constituyen una fuente muy valiosa de proteína de alto valor biológico”.
El doctor alertó que un bajo consumo de leche debilita los huesos por los bajos niveles de calcio y vitamina D, deficiencia de macro y micronutrientes. Además, existe la probabilidad de sufrir osteopenia u osteoporosis en la adultez de alguien que consumiera poca leche.
A esto, añade otro estudio del INTA y de la multinacional fundada en Suecia, se suma que los escolares sólo consumen el 40% de las necesidades de calcio.
El doctor Moraga, además, derribó los siete «mitos» que asegura existen sobre la leche, por los cuales ha sido excluida del menú de algunas familias.
1.- Tomar leche no es necesario: «La leche es necesaria en todas las etapas de la vida, especialmente en niños y embarazadas ya que ayuda a formar tejidos y es una fuente inmejorable de proteína y calcio».
2.- Beberla después de la lactancia es peligroso: “Para quienes sustentan esta teoría basándose en el consumo de lácteos de los animales, hay que destacar que los animales no consumen leche después del destete porque son herbívoros; de hecho, no la desprecian cuando se la ofrecemos. Asimismo, las personas o los grupos sociales que no toman leche regularmente es porque pierden una de las enzimas que ayudan a digerirla, llamada lactasa, pero sólo por dejar de consumirla».
3.- Causa alergia: “La leche no causa alergias por sí misma. Cuando se habla de alergia a las proteínas de la leche, es porque existe de base una respuesta anormal del mecanismo inmunológico en el ser humano. Lo cierto es que puede ser tratada con la supervisión de un especialista, tomando leches que no contengan esta proteína o que la traen predigerida».
4.- La leche entera engorda: “Ningún alimento por si solo es causante del sobrepeso y la obesidad, sino que se trata de un problema multifactorial».
5.- Las embarazadas no pueden beber leche: “El no consumo y el consumo insuficiente de leche y derivados durante el embarazo ponen en riesgo el feto y puede causarle una serie de deficiencias nutricionales así como a la madre gestante”
6.- Es importante sólo en la niñez: “La leche es considerada, junto al huevo, de los alimentos más perfectos de la naturaleza por contener casi todas las sustancias esenciales para la nutrición humana».
7.- La leche en polvo es mejor que la líquida: “Estudios han demostrado que poseen el mismo nivel de aporte nutritivo».
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