La población mexicana está lejos de alcanzar la recomendación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) del consumo mínimo de 500 mililitros al día de leche, ya que apenas se alcanzan los 370 mililitros diarios, dijo el presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, Salvador Álvarez Morán.
Los mexicanos, abundó, prefieren tomar un refresco que un vaso de leche. Sostuvo que hay suficiente producción del lácteo para que la población aumente el consumo, en los últimos seis años se pasó de los 10 mil 676.6 millones de litros a 11 mil 475 millones. Ante el bajo consumo, los productores acordaron realizar un foro internacional de la leche para contribuir a que ésta sea valorada por los profesionales de la salud y los consumidores.
La leche, agregó, proporciona proteína, energía y minerales importantes, entre ellos el calcio. Las propiedades de este alimento será uno de los temas que se abordarán en dicho foro, en donde también se hablará del origen ella, la leche en las etapas de la vida y su relación con la salud humana.
El encuentro se llevará cabo en noviembre en la Unidad de Congresos del Centro Médico Siglo XXI, en el que se espera la participación de profesionales de diversas áreas de la salud.
