Aunque son diversos los productos que han surgido en el mercado en busca de la baja del consumo de la leche de vaca, estos no representan ninguna competencia, informó Atanasio Holguín González.
El presidente del Consejo de Administración de la Asociación Ganadera Local de Productores de Leche en el Valle del Yaqui, manifestó que ninguno de los productos de soya, alpiste o almendra catalogados como leche tienen los nutrientes de la de la vaca.
«Dicen leche de almendra pero no es leche, es un producto en base de almendra, la única leche que hay es la del ordeño directamente, o bien, de cabras, lo demás son líquidos que se hacen con base en almendra, soya, realmente no son leche y son muy caros», explicó.
Son diversas las modas o los estilos de vida que se buscan implantar, como el vegano y el de no maltrato animal, dijo, pero los nutrientes de este insumo no se pueden suplantar.
Nutriólogos de la Secretaría de Salud y especialistas de los Estados Unidos, recomiendan el consumo de la leche desde el nacimiento de una persona por sus riquezas, destacó.
Algunas de ellas son la grasa butírica y los ácidos linoleicos, mencionó, además de sus proteínas, carbohidratos y aminoácidos, que el cuerpo por si sólo no puede generar.
La vitamina A que contribuye en el mantenimiento de la piel y de la visión en mejores condiciones y la D que ayuda en la absorción y utilización normal del calcio y fósforo también están presentes, manifestó.
Libre de brucelosis
Sonora está libre de brucelosis, garrapata y tuberculosis bovina, recordó, lo que da seguridad al consumo de la leche proveniente de sus vacas.
«Toda nuestra leche es de calidad», destacó, «nos revisa constantemente la Comisión Estatal de la Leche, es preferente especial, casi viene pasteurizada, los establos cumplen con todas las condiciones de sanidad y físico químicas, no hay enfermedades».
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