José Contreras Bañuelos, director de ganadería de la Secretaría del Campo (Secampo), reconoció la crisis que viven los productores de ganado lechero en la entidad, “por falta de interés no dan valor agregado al producto”.
Explicó que la crisis de los lecheros es un problema general en todo el país, y en Zacatecas se cuenta sólo con una producción estacional “ahora que empiezan las lluvias hay gente que tiene ganado de doble propósito, hacen quesos y ordeñan, tienen esta posibilidad de ingreso extra mientras hay las lluvias, pero después vuelven al mismo problema”.
Destacó que corresponde a los ganaderos organizarse para realizar compras en común y reducir costos de producción; asimismo, refirió que “deben ser más eficientes para defenderse de los créditos”.
Lecheros
De igual manera, les adjudicó la responsabilidad de buscar apoyos para infraestructura, maquinaria y comercialización, mediante el valor agregado “para no depender de las altas y bajas del mercado de la leche por sí sola”.
Otro de los motivos, destacó, es que la mayoría de los productores quieren vender su producto a Liconsa, sin embargo, este organismo no cuenta con el presupuesto suficiente para adquirir a todas las granjas.
“Los productores pequeños que no tienen acceso a esos mercados tienen que vender el litro hasta a 3.80 porque no encuentran mercado. Muchos han optado por hacer quesos, pero muchas veces no hay la oportunidad porque la leche es un producto perecedero, se ordeña y se tiene que sacar inmediatamente porque si no se echa a perder”, enfatizó.
Además, refirió que la competencia con las grandes comercializadoras y la introducción de productos como la leche de soya, la leche en polvo, entre otros, ha propiciado un cambio de alimentación en los mexicanos y que la leche de vaca se abarate.
Puntualizó que en Zacatecas se tienen 80 mil cabezas de ganado lechero que al año producen hasta 175 mil 550 litros y se ubican en Ojocaliente, Luis Moya, Loreto y Villa Hidalgo, además de la zona productora de Menonitas.
