Debido al bajo precio que alcanza la leche bronca y su dificultad para colocarla, los productores deben apostar al procesamiento del lácteo para quesos y crema, lo cual es más redituable, señaló Francisco Javier Rodríguez Pérez, secretario regional de la Alianza Demócrata Social AC.
Mencionó a través de esa asociación se llevan gestiones de programas del gobierno federal y entre los más solicitados están los referentes a ganadería y cultivos.
“Hay productores que tienen tiempo con el ganado, tienen toda la experiencia, pero emprender proyectos de este tipo siempre es rentable si la persona cuenta con la asistencia técnica y capacitación adecuada”, sostuvo.
Rodríguez Pérez indicó que para la zona alta se trabaja con productores de baja escala que buscan aprovechar la leche, y ya cuando el ganado tiene sus años es cuando se le lleva al rastro.
Indicó que si la gente se capacita en lo que es elaboración de quesos, yogurth, esto les será más rentable, porque es una realidad que la gente ya no consume leche bronca.
Mencionó que con los nuevos programas que existen en la Sagarpa, Sedesol y CDI, entre otras dependencias, se puede aprovechar bajar apoyos para infraestructura y equipamiento para dar un mejor manejo a lo que es el ganado en forma estabulada. “Es bien importante que la gente conozcan que hay montos de hasta 250 mil pesos para las personas físicas y hasta de 500 mil pesos para persona moral con proyecto”, expuso.
El secretario regional de la Alianza Demócrata Social comentó que en la zona básicamente hay productores de baja escala, por lo que acceder a este tipo de apoyos es importante para fortalecer su actividad.
Indicó que a los hombres del campo que acuden con ellos se les da el acompañamiento y asesoría para que puedan aterrizar los recursos y crecer en su productividad.
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