La leche bronca es la leche que se extrae de la vaca, la cual tiene un precio muy bajo a pesar de sus grandes beneficios, ya que cuenta con muchas vitaminas. Por lo regular las personas no la consumen porque tiene un sabor más concentrado, y por ello se ha optado por realizar algunos derivados para poder mantener el ganado, comentó el presidente de la Asociación Ganadera de Salvador Alvarado, Agustín Fierro Mercado.
LECHE PURA.
La leche bronca simplemente no está procesada, es la leche que recién se extrae de la vaca, la cual tiene muchísimas proteínas, ya que no contiene ni conservadores u otros químicos, comenta el presidente de Asociación Ganadera de Salvador Alvarado, Agustín Fierro Mercado.
COSTO.
Esta leche por lo general tiene un precio muy bajo, entre los 6 pesos el litro aproximadamente. La gente que se dedica a ordeñar vacas, prefieren hacer los derivados de la leche, que son quesos, asaderas, requesón, suero, jocoque y nata, entre otros productos, que es como consiguen sacar un peso para poder mantener a su ganado.
CONSUMIDORES.
La mayoría de las personas que busca esta leche son personas mayores que saben el buen sabor que tiene y sobre todo los beneficios que da; en cambio, los jóvenes prefieren todo enlatado y con conservadores, a pesar de ser tan dañinos para la salud.
VACAS.
Asimismo, señaló que los ganaderos que se dedican a la ordeña llegan a sacar alrededor de 300 o 400 litros de leche por vaca, siendo que cada uno tiene como 20 productoras de leche, ya que se ordeñan dos veces por día.
Dicho producto se distribuye a personas en la región del Évora. Agregó Fierro Mercado que es más común ver en la ranchería personas que consuman la leche bronca, ya que en las partes más grandes se desconfía más de dónde se obtiene el producto.
https://www.debate.com.mx/guamuchil/Leche-bronca-a-bajo-costo-y-poco-comercializada-20170420-0106.html
