A fin de ordenar el mercado de lácteos en el país y fortalecer al sector lechero nacional, la Secretaría de Agricultura elabora diversas normas oficiales para diferenciar los productos de leche, de los que utilizan fórmulas o compuestos diversos.
La dependencia expuso que se trabaja en la elaboración de estas normas dentro del Comité de Normas Oficiales Mexicanas en Materia Pecuaria, de la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía (SE), “que estarán listas para aplicarse en próximas fechas”.
De acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), a noviembre de 2016, la producción de leche en el país fue de 10 mil 766 millones de litros, que representa un avance del 91 por ciento, en relación con el pronóstico proyectado para este año.
En el país, la demanda estimada de leche es de 14.5 mil millones de litros de leche (que se distribuyen en su mayoría por la producción interna), que se divide en exportaciones por 137 mil litros y un consumo (tanto industrial, humano y autoconsumo) de 14 mil 428 millones de litros de leche. De acuerdo con un comunicado de la Sagarpa, en el marco del Primer Foro Internacional de la Leche y la Salud, el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, aseveró que con la nueva normatividad se busca también que los consumidores tomen una decisión adecuada al adquirir lácteos, quesos y yogurts.
Detalló que se trata de diferenciar en las etiquetas cuáles productos verdaderamente contienen leche, de otros que poseen almendra, coco y soya, para que no sean obligados a salir del mercado, sino únicamente a especificar sus contenidos reales.
El titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) resaltó que cada año se producen en promedio 12 mil millones de litros de leche, lo que contribuye de manera significativa a la generación de empleos y a satisfacer en gran medida la demanda nacional.
Por su parte, el presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, Oswaldo Cházaro Montalvo, convocó a la comunidad científica, especialistas e integrantes de la cadena productiva de la leche, a ofrecer toda la información necesaria, veraz y oportuna para dar a conocer las propiedades de este alimento.
Es necesario, expresó, que los consumidores sepan que la leche es necesaria para el sano desarrollo del organismo en todas las etapas de la vida. Además de generar y mantener los empleos que este sector genera y que significan una aportación a la economía del país, concluyó.
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