Las 442 plantas que procesan productos de origen animal con las que México cuenta en la actualidad cumplen con los más altos estándares de sanidad e inocuidad en beneficio de los consumidores nacionales y socios comerciales TIF.
En un comunicado, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) señaló que mientras en 1999 había 176 establecimientos TIF, hoy se cuentan 442 plantas que procesan productos de origen animal. Lo anterior, precisó, en el marco del otorgamiento del la primera Certificación Tipo Inspección Federal (TIF) para lácteos al establecimiento “Mu Lácteos”, ubicado en el municipio de Tepatitlán de Morelos, Jalisco. Detalló que “Mu Lacteos”, es una planta procesadora de leche pasteurizada y deshidratada por parte del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Durante su participación en la Cuarta Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2016, el director en Jefe del organismo, Enrique Sánchez Cruz, precisó que en los establecimientos TIF se sacrifica 58 por ciento de los animales que se procesan en México. Ello, tanto para consumo nacional, como para el mercado de exportación, aunado a que 31 por ciento de ellos recibe el incentivo de apoyo al sacrificio en este tipo de plantas; además, pronto se contará con certificaciones para otros productos como miel.
A su vez, recordó que la industria TIF exporta cárnicos a 57 países, y según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2015 México se consolidó como el 13 exportador de carne de bovino al mundo, con ventas que superan los mil 134 millones de dólares. Añadió que la Vigilancia Epidemiológica es fundamental para respaldar los trabajos que realizan los productores e industriales, por lo que en los laboratorios del Senasica se procesan cada año más de nueve millones de muestras para conocer a tiempo la presencia de enfermedades y combatirlas con oportunidad.
Por lo anterior, convocó a los integrantes del sector a reportar de manera inmediata cualquier síntoma que detecten en sus animales. Sánchez Cruz consideró que transitar a un esquema de certificación no ha sido una tarea fácil, pero los beneficios y los logros están a la vista. En la actualidad, resaltó, “ya no hablamos sólo de enfermedades, hablamos también de contaminantes químicos, de bacterias, de residuos tóxicos, ese es el reto y el compromiso de todos, hacer de la inocuidad un estilo de vida que va desde el campo, hasta la casa”.
En tanto, el secretario de Desarrollo Rural de Yucatán, Juan José Canul Pérez, puntualizó que la alimentación y la salud son derechos primordiales de las personas y ambos temas están ligados a la Industria Alimentaria TIF, de ahí, enfatizó, la importancia de este evento. En su oportunidad, y en representación del gobernador de la entidad, Rolando Zapata Bello, convocó a los industriales a mantener y superar los estándares de sanidad e inocuidad que distinguen a las plantas TIF, logro que se refleja en la salud de las personas.
Además, el presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF), José Inés Cantú, informó que la cumbre reúne a más de 400 empresarios del país que se dedican a la producción de carnes. Asimismo, proyectó que al cierre de 2016 las exportaciones de cárnicos serían de 320 mil toneladas, lo cual en comparación con 2015 representaría un incremento en el volumen de exportación de 6.1 por ciento, mientras que para la carne de res calculó que el incremento será de 13 por ciento y de 3.0 por ciento para la de cerdo.
http://www.20minutos.com.mx/noticia/174368/0/destaca-gobierno-funcion-de-procesadoras-de-productos-con-calidad-tif/
