PRODUCCION ECOLÓGICA
En 2017 existían en España 175 explotaciones de producción ecológica de leche de vaca, que representan un 2% del total de explotaciones ganaderas de producción ecológica y el 1% del total de las granjas de vacuno lechero.
Destacar que, en 2010, apenas había 74 granjas que trabajaban en ecológico.
Galicia concentra el 57% de los ganaderos ecológicos de leche de vaca de España, seguida de Asturias con el 20%, Cantabria con el 12%, mientras que Cataluña y el País Vasco concentran el 5 y el 3% de los profesionales que se dedican a esta actividad.
La producción ecológica arrojaba censos de 9.270 vacas de ordeño que representan el 0,5% del censo total de animales de producción ecológica y el 1% del total del censo medio de hembras de ordeño.
El número de vacas lecheras en 2010 era de 4.426 vacas
Se produjeron 18.671 T de leche cruda de vaca ecológica, que supone un incremento del 23% con respecto al año 2016.
La producción en 2010 era de 11.793 toneladas de leche
MARCAS DE CALIDAD
En España existen 14 D.O.P. (12 de queso y 2 de mantequilla). y 2 I.G.P de queso.
Entre las D.O.P.:
•D.O.P. Afuega’l Pitu.
•D.O.P. Arzúa-Ulloa.
•D.O.P. Cabrales.
•D.O.P. Cebreiro.
•D.O.P. Gamonedo/Gamoneu.
•D.O.P. Mahón.
•D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso
•D.O.P. Queso Flor de Guía/Queso de Media Flor de Guía/Queso de Guía
•D.O.P. Queso Nata de Cantabria.
•D.O.P. Queso Tetilla/Queixo Tetilla.
•D.O.P. Quesucos de Liébana.
•D.O.P. San Simón da Costa.
•D.O.P. Mantequilla de l’alt Urgell y la Cerdanya.
•D.O.P. Mantequilla de Soria.
Entre las I.G.P.:
•I.G.P. Queso de Valdeón
•I.G.P. Queso Los Beyos,
Algunos de los quesos llevan en su composición exclusivamente leche de vaca y otros pueden llevar mezcla con otras leches.
