Son blancas, vienen en botella o envase de cartón, se beben… y ya. Ahí acaban las similitudes entre la leche y las bebidas vegetales conocidas por muchos como leche de soja, de arroz, de avena o de almendra. Las propiedades nutricionales de unas y otra son muy diferentes.
No hay leches vegetales
Aunque muchos consumidores las llaman “leche”, en realidad estas bebidas vegetales poco tienen que ver con un lácteo. Además la norma prohíbe expresamente hablar de leche en el caso de las bebidas vegetales de soja, avena y arroz (aunque el término si puede usarse en el caso de la bebida a base de almendras, también conocida como “leche de almendras”).
Agua, aditivos, y poco más
Hemos analizado y comparado las principales bebidas vegetales del mercado, fijándonos en su composición y valor nutricional, y concluimos que poco tienen que ver con la leche.
Compara las bebidas vegetales
Sus partidarios, a veces detractores de la leche, hablan mucho de su valor nutricional, y muchos afirman que estas bebidas son una alternativa más equilibrada y saludable que los lácteos. Nuestro análisis ha comprobado que:
La cantidad de materia prima (almendra, soja, arroz…) oscila entre el 2% y el 16%.
La cantidad de grasa es similar a la de la leche semidesnatada.
Su contenido de azúcares, es muy similar al de la leche, pero a diferencia de esta, en muchas de las bebidas vegetales se trata de azúcar añadido.
La proteína varía mucho según la materia prima: en el caso de la bebida de soja es similar al de la leche, pero las demás se quedan muy atrás.
La leche aporta significativamente más calcio.
No sustituyen a la leche
En resumen, por sus características y propiedades, estas bebidas no sustituyen a la leche. No obstante, las bebidas de soja son las más “ricas” desde un punto de vista nutricional.
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Fuente: OCU
Link: https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/bebidas-vegetales
