Nueva Zelanda, que es el primer productor de leche a nivel orbital tuvo que matar 300 mil vacas al año anterior y su presupuesto para el presente era de un millón, de los cuales sacrificará unas 600 mil, es decir el panorama ha venido cambiando en los últimos meses y de US$1.800 la tonelada, hoy se está pagando por cerca de los US$ 3.000 y sé de negocios en el Brasil que han comprado leche en Argentina sobre las US$3.500 para entrega en marzo del año 2017.
Tendremos que para el segundo semestre del años 2017 ingresarán a la clase media china 150 millones de profesionales o jóvenes con educación técnica, que consumirán más y mejores alimentos, y por ende el consumo le líquido «por lácteo de la consorte del toro» se aumentará positivamente y su vecina India, que no come carne, pero si toma leche y que tiene más de un millardo de habitantes, va incrementando también sus consumos alimenticios y las preparaciones que llevan leche o yogurt son numerosas.
Lo que a Colombia le hace falta son las cadenas de producción y en especial la asociatividad de los productores en sociedades cooperativas que son la mejor manera de manejar la economía campesina.
Córdoba necesita una cooperativa lechera abierta, no cerrada como Codelac, que apenas sirve a un modesto puñado de lecheros de baja y mediana producción, que puedan pagar sus aportes de capital con parte del valor de su leche; este servidor, que le prestó sus servicios como asesor Úscal a Colanta, la vio nacer cuando por cada litro de leche entregada, se destinaban 10 centavos como aportes de capital, los beneficios de las cooperativas no son dividendos, son mejores pagos por sus productos entregados o por los insumos consumidos.
La lechería sería negocio si a los productores nos pagaran en la Únca el litro de leche a razón de mil pesos el litro, que equivalen a unos US$0,33. Lo que tenemos que hacer los Únqueros es cambiar los obsoletos sistemas de explosión que los legaron los abuelos, debemos tener agua de calidad para la ingesta de las personas y animales y también para riego, pues se requiere de insumos permanentes y en cantidad suÚciente para que obtengamos unos 10 litros por ordeño diario y en períodos de lactancia de unos 350 días. Para esto es necesario tener genética de la más alta calidad y de razas lecheras como las indicus, gur o guzerat o con razas europeas de más de 10 razas.
Existen gobiernos departamentales de avanzada como Cesar y Atlántico, donde las gobernaciones dan vacas, embriones o semen y les preña las vacas a los campesinos, roguemos porque nos pongan un gobernador que tenga en cuenta al pueblo.
Pueda ser que dejen a Alfredo García como director de la Nueva Federación de Ganaderos y él que tiene capacidad y conocimiento, le dé un vuelco a nuestra caduca ganadería sinuana.
Por Ramiro Vélez Toro.
http://www.elmeridiano.co/perspectivas-para-la-leche/56209
