La cifra más destacable es que en los últimos cinco años esta leche ha crecido 61,8% a pesar del impacto del Fenómeno del Niño y las dificultades en la oferta del producto.
Para Jorge Andrés Martínez, director ejecutivo de Asoleche, “el consumo de productos lácteos frescos es el que representa los mayores volúmenes de comercialización en Colombia» siendo las leches entera, deslactosada y semidescremada, y los quesos, los de más acogida en el mercado. Aunque en el último año el crecimiento no respondió a los índices esperados arrojando solo 1,9%, el consumo de queso si fue el más alto de los últimos cinco años.
La tasa anual promedio de crecimiento de este subsector lácteo es del 3,9%. De 2011 a 2016 la comercialización pasó 45.100 a 54.700 toneladas lo que representa un porcentaje de crecimiento de 21,6%. Los productos que más se desatacan en acogida en el mercado son el queso campesino y el doble crema, por encima de otros madurados o de uso industrial.
«El mercado interno podría crecer a un mayor ritmo en el caso que se aplicara una política láctea integral, que promueva la formalización ganadera a través de la garantía de compra de leche, la mayor productividad y la asistencia técnica a través de alianzas entre ganaderos e industriales lácteos”, aseguró Martínez, haciendo énfasis en la importancia del fortalecimiento de las políticas para lograr mejores resultados del sector en los próximos años.
Para contactar al autor de esta nota:
Katherin Alfonso
kalfonso@larepublica.com.co
Editor de esta nota:
Lilian Mariño Espinosa
lmarino@larepublica.com.co
http://www.larepublica.co/consumo-de-leche-uht-creci%C3%B3-618-en-los-%C3%BAltimos-cinco-a%C3%B1os_488886
