Hoy, la tendencia es volver a lo natural, buscando los ricos componentes de las materias primas tradicionales, que están adquiriendo un gran valor en las nuevas generaciones.
Recientes estudios han revalorizado la importancia de los lácteos, demostrando que la leche es uno de los alimentos básicos y fundamentales para las personas. Esto, considerando sus proteínas de extraordinario valor biológico y ácidos grasos esenciales en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, junto con valiosos aportes en vitaminas, azúcares y sales minerales.
Desde que se constituyeron las diversas asociaciones gremiales lecheras del país, se buscó promover el consumo lácteo, la valorización de la leche como actividad económica, y su sustentabilidad como sector productivo.
Así nació Promolac, enfocado en promover el consumo de leche; distintos seminarios temáticos a lo largo de los años; videos educativos sobre la leche; congresos nacionales como Chilelácteo, y diversas iniciativas regionales, que últimamente se han enfocado en valorizar la alta calidad de la leche producida en Chile.
Como punto cúlmine, nuestro país recientemente fue sede de la XIV versión del Congreso Latinoamericano de Productores de Leche, Fepale, organizado por la Federación de Productores de Leche de Chile, Fedeleche. En Frutillar y Puerto Varas se dieron cita cientos de productores venidos de todas las latitudes, ministros y subsecretarios de agricultura de toda Latinoamérica, empresas de tecnología y autoridades de prestigio mundial, como el ex Presidente de Uruguay, José «Pepe» Mujica.
La leche es el principal motor de la economía de las regiones de Los Ríos y Los Lagos, responsables de cerca del 75% de la producción nacional. Y es por eso que la celebración del Día Mundial de la Leche y del recientemente instaurado Día Nacional del Productor se realizarán en el corazón lechero de Chile.
Por lo tanto, 1 de junio en Osorno se reunirán las máximas autoridades del sector para compartir distintas actividades centradas en la valorización de este rubro y su noble producto.
Nuestra asociación invita cordialmente a la comunidad sureña a participar de las instancias programadas para este Mes de la Leche, y a informarse sobre los irreemplazables beneficios de la leche para las personas en todas las etapas de la vida.
Por Presidente de Aproleche Osorno Dieter Konow H.
Fuente: http://www.australosorno.cl/
