EmpreendedorismoPara ajudar no orçamento da família, a dona de casa Nilza Helena de Souza, de 60 anos, começou a produzir queijos. Ela enfrentava um quadro de profunda depressão, mas considerava que era preciso contribuir de alguma forma para o bem-estar familiar. E sabia produzir queijos e doces, pois carregava uma tradição familiar. Começou aos poucos, há duas décadas, com a produção de, aproximadamente, 90 litros de leite por dia e o trabalho logo se tornou uma terapia. Hoje, a Fazenda Palma da Babilônia, localizada na zona rural da cidade, produz em média 150 quilos de queijo para a região de Uberlândia e é a principal fonte de renda e trabalho da casa de Nilza de Souza.
A dona de casa lembra que são quase 20 de anos de produção ininterrupta. “Era um desafio por tudo que eu estava passando, mas sabia que precisava reagir e o trabalho foi justamente o que precisava para sair da depressão. Em pouco tempo, parei de tomar remédios e me dediquei inteiramente à produção”, disse Nilza de Souza.
Depressão motivou dona de casa a produzir queijo trança
Nilza de Souza e familiares começam a produção às 4h30 (Foto: Cleiton Borges)
A empreendedora que começou como feirante e depois passou a comercializar com bares, restaurantes e supermercados. Hoje, fornece o queijo trança Tia Helena para 20 estabelecimentos, além da feira e outros clientes avulsos. Além da região, o produto também já chegou a algumas cidades de Goiás.
O trabalho na casa de Nilza de Souza começa antes de o sol nascer, por volta das 4h30, e vai até consumir toda a matéria-prima preparada para o dia. A dedicação e a demanda sempre crescente fez com que o esposo, o filho e os netos se envolvessem na atividade. Ao todo, sete pessoas atuam em todo o processo de fabricação do queijo trança, desde a ordenha, passando pela produção, as embalagens do produto e, finalmente, a distribuição aos pontos de venda.
“Esse envolvimento deles é fundamental porque é muito bom trabalhar praticamente em família. Tenho mais dois funcionários que auxiliam porque não iríamos conseguir fazer esses trabalhos sozinhos”, afirmou a empresária.
Profissionalização com novas técnicas
Fernando Antônio Guimarães Menezes, marido da empreendedora Nilza de Souza, fica responsável por distribuir e fazer novas parcerias comerciais para o queijo trança Tia Helena. Segundo Menezes, o que era para ser uma renda-extra da casa se tornou a principal fonte do orçamento da família. “Todo o lucro da fazenda vem desse trabalho. Além disso, faz muito bem para a Nilza”, afirmou o esposo.
Antes de começar a fabricação do queijo trança em maior escala, Nilza de Souza lembra que buscou profissionalização e técnicas modernas para a produção. “Eu estudei até a antiga quarta série. Mas quando decidi trabalhar com a produção do queijo, eu fiz cursos técnicos e ainda participo de algumas palestras sempre para ajudar a melhorar”, disse a empreendedora. A produção, que começou nos fundos da sede da fazenda, hoje já conta com instalações adequadas seguindo normas estabelecidas por órgãos competentes, além de possuir certificação do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).
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