Este martes los precios globales de los lácteos tuvieron un leve descenso del -0,3 por ciento, aunque la principal referencia sostuvo el ascenso con una valoración 3.246 dólares por tonelada (0,3%). En este marco, la evaluación de los costos a nivel local se hace cada vez más compleja.
Tanto como se sostienen estos valores sucede con los costos en las explotaciones tamberas. Cada mes seguimos las curvas que propone el INTA Rafaela para modales chicos, medianos y grandes.
Lamentablemente con un precio de la materia prima planchado en el promedio de 5,70 en la principal cuenca lechera, se demuestra una vez más que los costos superan ampliamente la planificación a mediano y largo plazo. Una medición estándar demuestra de manera simple que los números de la lechería cotidiana están lejos de las necesidades reales del sector. Los gastos siguen en alza en las explotaciones y los ingresos estancados no permiten demasiada planificación.
Son muchos los que reclaman un precio de la leche por sobre los seis pesos por litro, sin embargo hoy la industria ni lo contempla, por lo tanto el largo plazo se diluye en el horizonte de la planificación lechera.
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