Fue allá por 2001 que la idea de una muestra dedicada netamente a la lechería tomaba forma y desde San Francisco iniciaba su historia.
Pasó el tiempo, la política hizo su juego, el deterioro sectorial golpeó fuerte, pero no pudo contra la voluntad del productor, pero también de los organizadores de un proyecto que está más vivo que nunca.
El paso por Rosario tuvo dos ediciones y desde allí crece esta idea de devolverle a la principal cuenca lechera una exposición que llega con un énfasis particular, pero sin desmerecer al resto de las muestras que le suman tradición a la actividad.
CASTELLANOS fue el medio que anticipó que Mercoláctea llegaría a Rafaela, allá por setiembre del año pasado. Luego se confirmó el predio y la fecha tuvo cambios.
La Estación Experimental Agropecuaria del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria era el lugar elegido y el ideal, para mezclar toda la propuesta. De mayo debió pasarse a noviembre, por la influencia de las inundaciones de abril, pero ya es una realidad y de miércoles a sábado exhibe todo lo que este sector productivo puede brindar y soñar.
Aldo Ferrari, su conductor y titular nos contó, «Rafaela era un objetivo que nunca me lo había planteado, pero el último año en Rosario fue el ingeniero Miguel Taverna el que me propuso esta idea», siendo este el responsable del Proyecto Lechero a nivel nacional y referente absoluto del INTA Rafalea.
«Era la mejor manera de volver a la cuenta, porque teniendo en cuenta que cuando nos fuimos de San Francisco a Rosario no nos fue bien, no me molesta decirlo, porque encontramos otro público y los productores no se movilizan tanto, por fruto de la actividad que es muy intensa, no porque hayan perdido interés en la propuesta. Estudiamos el hecho de volver a la cuenca lechera más importante, tuvimos el apoyo del Gobierno de la provincia de Santa Fe, obviamente, y tuvimos todo el apoyo de Jorge Villar como director de la Experimental, que nos abrió las puertas de este predio, que es el corazón de la lechería, de la génesis de la lechería argentina».
Ferrari destaca el esfuerzo de los expositores, de los productores que con los profesionales estarán de visita y capacitándose, pero con la alegría de dar pelea en una actividad muy compleja y que desafía diariamente.
«Creo que en estos cuatro días vamos a tener una Mercoláctea con un escenario positivo, porque los precios internacionales están subiendo, porque en 2017 la leche va a ser un muy buen negocio, así que yo lo que les digo a los productores, más allá de la exposición y como uno más de los que todos los días trabajan en esto, es que sembremos bien las alfalfas, trabajemos sobre las pasturas, hagamos buenos silos de maíz, logremos buen estado corporal en los animales, porque el año que viene lo vamos a aprovechar al negocio». En este contexto y con todas las presiones climáticas en la franja central del país, el precio viene teniendo en las liquidaciones una recuperación remarcable que en muchos casos ronda el 50 por ciento.
Ferrari añade que «si bien los valores aún no alcanzan, que nos falta un poco más, sabemos que seguimos viendo nublado al cielo, pero el temporal ya paró. Ahora necesitamos que cambie el viento para que se limpie el horizonte».
La propuesta
La oferta de capacitaciones durante las cuatro jornadas es una de las bases fundamentales de Mercoláctea que siempre se destacó por «darle al productor herramientas para utilizar tranqueras para adentro, nunca nos ocupamos de los precios y los mercados que son cosas que no se pueden manejar. Sí podemos generar cambios en nuestras explotaciones». Lo que agrega es que «le hablamos al productor que tiene más de un diez por ciento de mortandad en guachera, para advertirle que así está en graves problemas, por eso sabemos que a partir de los datos podemos mejorar y para esto hay que planificar para mejorar, porque las soluciones están, llegan de la mano de la capacitación, de la información, ocupándonos mucho de los animales y de los recursos humanos en cada una de las explotaciones».
Mercoláctea dispone una agenda completa que se inició ayer, que tendrá este mediodía su inauguración oficial con la presencia de autoridades locales, provinciales y nacionales, como será el caso del Subsecretario de Lechería del Ministerio de Agroindustria, pero también seguirán pasando por ella estudiantes, juras ganaderas, concurso de Forrajes Conservados, el salón de quesos y todos los condimentos que hacen de este, un sector inigualable.
http://www.diariocastellanos.net/noticia/mercolactea-2016-esta-en-el-corazon-de-la-lecheria-argentina
