Es el registro más bajo en 13 años. A nivel nacional la baja fue del 12.5%.
Antes del devastador efecto de la catástrofe hídrica que sobrevino en los primeros meses de 2017, la lechería santafesina ya había retrocedido más de una década. Los datos recabados por el Ministerio de la Producción, en base al reporte mensual de recibo de materia prima que realizan las usinas lácteas, indican que durante 2016 la producción se retrajo 17.3% respecto de 2015, contabilizando unos 2.425 millones de litros de leche. Para encontrar un nivel de actividad menor hay que remontarse al 2003, cuando la producción provincial redondeó 2.156 millones de litros.
La información oficial es meramente estadística y no explica las causas del derrumbe, aunque a nadie resulta ajena la crítica situación que atravesó el sector tras las lluvias extraordinarias del otoño pasado, con más de 20 días de precipitaciones que arrojaron acumulados de 500 milímetros en la región.
El más reciente informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) de la Subsecretaría de Lechería del Ministerio de Agroindustria de la Nación, informó que el balance de 2016 arrojó una caída interanual de 12.5% en la cantidad de litros de leche producidos en el país -unos 9.895 millones-, por lo que el recorte en la provincia de Santa Fe se encuentra casi 5% encima de la media nacional.
Un tobogán
Los números provinciales muestran que durante 2016 se habrían ordeñado (el total se estima en base a los datos que aportan 11 empresas que procesan cerca del 80% de la producción) aproximadamente 507 millones de litros menos que los 2.932 de 2015 y 482 millones por debajo de 2014. En ambos casos el retroceso es de una magnitud similar, aunque contra los 3.023 millones de 2013 la retracción alcanza a 19.8%.
Si bien 2016 se inició con un nivel de actividad menor respecto del año previo, en el desglose mensual se observa que la actividad se encaminaba a recuperarse hasta que sobrevino el desastre del otoño. En marzo se habían informado algo más de 1.1 millones de litros versus igual mes de 2015 (0.7%). Sin embargo a partir de abril el recibo se derrumbó y no logró recuperarse en todo el año. Ese mes se reportó una caída de 43 millones de litros (26.5%) interanual. En mayo fueron 55.9 millones menos (31.06%), constituyendo el pico de la caída, que durante el resto de los meses se fue moderando hasta cerrar el año con un nivel 16% menor en diciembre (168.4 millones de litros versus 200.5 millones de 2015). Sobre el impacto de las lluvias de comienzos de 2017, que volvieron a volcar alrededor de 500 milímetros en pocas semanas y anegaron prácticamente la totalidad de la cuenca lechera, aún no se conocen datos precisos de parte de la provincia. Pero el informe número 2 del OCLA, a febrero de 2017, indica: “se estima que la producción de enero de 2017 fue un 10,5% y un 13,0% inferior en comparación con la de diciembre de 2016 y enero de 2016 respectivamente”.
Al respecto, el informe oficial indica que, dentro del contexto de baja estacional de la producción de leche que se manifiesta en estos meses del año (enero, febrero), “la caída resultó mucho más marcada en zona centro-norte de Santa Fe, este de Córdoba y Villa María”. Y agrega: “muchos de los tambos ubicados en el Departamento Castellanos de Santa Fe y San Justo de Córdoba fueron particularmente afectados por importantes precipitaciones y permanencia de agua en los predios. En estas zonas, las pérdidas productivas (leche, pastura, animales) resultaron de magnitud. Las restantes cuencas del país informan cierta estabilidad en las entregas de leche. Esta situación productiva se mantuvo durante el mes de febrero”.
LO IMPORTANTE
Precio y costos en la región
Según el último informe mensual de precios regionales del INTA Rafaela, el promedio pagado por la leche cruda en enero fue de $4.95 por litro. Medido en dólares (u$s0.311) se trata del valor más alto en un año y se ubica u$s0.11 arriba (54.7%) de igual mes de 2016.
En el informe de costos para el mismo mes se consigna un abanico que se abre desde un piso de $3.37 por litro (tambo mediano, decil superior a corto plazo), hasta un máximo de $5.99 (tambo chico modal a largo plazo). En diciembre las puntas habían sido: $3.42 por litro (tambo grande decil superior a corto plazo) y $6.02 (tambo chico modal largo plazo).
EL DATO
interanual
Durante 2016 en la provincia de Santa Fe se ordeñaron 507 millones de litros de leche menos (17.3%) en comparación con 2015. A nivel nacional, según el OCLA, la caída fue de 1.419 millones (12.5%).
http://www.ellitoral.com/index.php/diarios/2017/03/04/laregion/REG-04.html
