Acompañado por el Intendente local, Alejandro Federico, el titular de Agroindustria mantuvo un intercambio con los distintos expositores y remarcó “el acompañamiento y el apoyo del gobierno provincial a este tipo de muestras, que año tras año siguen creciendo”.
Respecto al Concurso Nacional de Quesos, coordinado por el Ministerio de Agroindustria bonaerense, cabe destacar que este año se presentaron 22 empresas con un total de 130 quesos a través de 21 categorías. Estuvo representada la industria de las provincias de Buenos Aires, de Santa Fe y de Córdoba.
El Ministro Sarquís indicó en ese marco que “desde el Ministerio de Agroindustria aportamos instrumentos técnicos para este certamen quesero y forma parte del trabajo del gobierno de María Eugenia Vidal para impulsar la producción de agroalimentos con eje en la calidad”.
Por su parte, el Director Provincial de Lechería, Juan José Linari, manifestó que “trabajamos en forma permanente apostando a la mejora de la calidad de los productos lácteos, invirtiendo recursos humanos y económicos en capacitación y asesoramiento para las empresas y los productores. Eventos como el de Suipacha nos muestran que los resultados son altamente satisfactorios”.
El método de selección del mejor queso se realiza a través de una jura individual sobre 20 caracteres sensoriales evaluados por la vista, el olfato y el tacto, que posteriormente se consensúan en una sola puntuación por variedad.
El concurso estuvo coordinado por profesionales y técnicos del Ministerio de Agroindustria, y bajo la responsabilidad del Director de Leche, Productos Lácteos y Derivados, Marcelo Lioi.
Luego de la jura, resultó premiada con el Queso del Año la Universidad Nacional de Luján, que cuenta con una planta elaboradora en la facultad de Ingeniería en Alimentos.
Los ganadores del CONCURSO NACIONAL DE QUESOS SON:
Categoría: MUY ALTA HUMEDAD
Medalla de Bronce:Lácteos Sclu con su queso Crema
Medalla de Plata:Lácteos Sclu con su queso Blanco
Categoría: PASTA BLANDA TIPO: CREMOSO Y CUARTIROLO
Medalla de Bronce:QUESADA con su queso CREMOSO
Medalla de Plata:LA RINCONADA con su queso CREMOSO
Medalla de Oro:UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJAN con su queso CREMOSO
Categoría: PASTA BLANDA TIPO: POR SALUT
Medalla de Bronce:LACTEOS BARRAZA
Medalla de Plata:REMOTTI
Medalla de Oro: LUZ AZUL
Categoría: QUESOS DE CABRA CON HONGOS EN SUPERFICIE CUAGULACIN ENZIMATICA
Medalla de Plata:CABAÑA PIEDRAS BLANCAS con su queso CABRAMBERT
Categoría: QUESOS DE CABRA CON HONGOS EN SUPERFICIE CUAGULACIN ACIDA
Medalla de Bronce: CABAÑA PIEDRAS BLANCAS con su queso SAINT JULIEN
Medalla de Plata: CABAÑA PIEDRAS BLANCAS con su queso CROTTIN
Categoría: QUESOS SEMIDURO DE CABRA
Medalla de Bronce: GRANJA LA PIEDRA con su queso RECUIT
Medalla de Plata: SAN GOTARDO con su queso TYBO DE CABRA c/AJI
Medalla de Oro: GRANJA LA PIEDRA con su queso SAN PAULIN
Categoría: QUESOS DE OVEJA
Medalla de Bronce: ALMA LANA con su queso DURO DE OVEJA
Categoría: PASTA BLANDA HILADA TIPO: MOZZARELLA
Medalla de Bronce: PERGALAC
Medalla de Plata: LUZ AZUL
Medalla de Oro: SAN GOTARDO
Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS TIPO: BARRA
Medalla de Bronce: REHLING
Medalla de Plata: ARDESIA
Medalla de Oro: LUZ AZUL
Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS
Medalla de Bronce FERMIER con su queso RACLETE
Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS TIPO: GOUDA
Medalla de Bronce: ARDESIA
Medalla de Plata: LUZ AZUL
Medalla de Oro: REMOTTI
Categoría: PROVOLETA TIPO: PROVOLETA PARRILLERA
Medalla de Bronce: LUZ AZUL
Categoría: ESPECIADOS
Medalla de Bronce: REMOTTI con su queso PEPATO
Categoría: PASTA SEMIDURO CON OJOS TIPO: PATEGRAS
Medalla de Bronce: LUZ AZUL
Medalla de Plata: SAN GOTARDO
Categoría: PASTA DURA I TIPO: REGGIANO Y PARMESNO
Medalla de Bronce: ARDESIA con su queso REGGIANITO
Categoría: PASTA DURA I TIPO: SBRINZ
Medalla de Bronce: SAN GOTARDO
Medalla de Oro: REMOTTI
Categoría: PASTA DURA II TIPO: GOYA
Medalla de Bronce: REMOTTI
Categoría: PASTA DURA III TIPO: SARDO
Medalla de Bronce: LACTEOS LA FAMILIA
Medalla de Plata: UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJAN
Categoría: PASTA DURA III TIPO: ROMANITO
Medalla de Bronce: LACTEOS LA FAMILIA
QUESO GRAN CAMPEON Y MEJOR QUESERO DE EXPOSUIPACHA 2017: UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJAN
Con su queso CREMOSO
Desde Apymel felicitamos el esfuerzo y la dedicación de nuestras Pymes Lácteas socias quienes han sido galardonadas con estos premios y que sea una motivación más elaborando productos de calidad. ¡FELICITACIONES A TODOS!
Fuentes: Infoecos / Exposuipacha
http://www.apymel.com.ar/actualidad-lactea/concurso-nacional-de-quesos-realizado-en-suipacha/
