La incorporación de este tipo de equipamientos está planteada en el marco de una mejora integral y planificada de su unidad productiva.
El módulo de ordeñe constituido por una ordeñadora y un galpón que le fuera entregada meses atrás por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, a la productora Dolores Celes, de General Paz, ya está aportando un valor agregado en la elaboración de productos lácteos. Esta diferenciación positiva se le suma al reconocimiento por la calidad y variedad de productos que comercializa en esa localidad.
“La posibilidad de incorporar tecnologías apropiadas para la agricultura familiar es clave y constituye, unos de los pilares fundamentales para el desarrollo y la humanización del trabajo”, precisó el coordinador de la Delegación Corrientes de la Subsecretaría de Agricultura Familiar de la Nación, licenciado Benjamín Leiva, al referirse a estos equipamientos destinados a mejorar los tambos de tipos familiares.
Cabe mencionar que Dolores elabora quesos desde hace más de 30 años y, como tantos otros agricultores familiares, en forma constante se ocupa y preocupa por mejorar la su producción, por ello participó de numerosas capacitaciones e, inclusive incorporó innovaciones con recursos propios. En el caso concreto de la ordeñadora, implica un aporte sustancial a la calidad higiénica de la leche en la humanización del trabajo.
La incorporación de este tipo de equipamientos está planteada en el marco de una mejora integral y planificada de su unidad productiva. Además del módulo de ordeñe que le fuera entregado en noviembre del año pasado, la Delegación Corrientes de la Subsecretaría de Agricultura Familiar de la Nación aportó un kit de elaboración de productos lácteos constituido por ollas, anafe, termómetro, moldes, liras y otros insumos con el objeto de dar garantías bromatológica sin perder la identidad en sus productos.
En la provincia
La propuesta de mecanización del ordeñe en tambos familiares en la provincia de Corrientes, tiene por objetivo garantizar estándares de producción de leche y sus derivados. De esta manera, se busca certificar la inocuidad y manteniendo su identidad en el mercado local, a través de la mejoras las prácticas pre y pos ordeño, la incorporación de mejora planificada en la infraestructura predial y la aplicación de medidas de control de calidad de los productos.
Por ello desde la Subsecretaría, y en articulación con otras áreas del Gobierno nacional, se realizaron actividades con productores tamberos destinadas a:
• Lograr mejoras de la infraestructura existente en el predio y la incorporación de tecnologías apropiadas.
• Sanear los rodeos de vacas de las enfermedades zoonóticas más importantes.
• Análisis físico y microbiológico de la leche usada en la elaboración de quesos,
• Uso de buenas prácticas en el pre y pos ordeñe.
• Capacitaciones en elaboración de quesos y otros productos lácteos.
Cabe mencionarse que en el ámbito provincial ya se instalaron 23 ordeñadoras mecánicas las que se encuentran en pleno funcionamiento.
http://www.negocionea.com.ar
