Destacó la comercialización en almacenes y el consumo en bares y hoteles.
La Cooperativa de Tamberos Limitada Catamarca (Cotali), de manera paulatina va recuperando el valor social que por muchos años la caracterizó, introduciendo todos sus productos lácteos en el mercado local.
En este sentido, además de la comercialización en distintos barrios, en los últimos meses importantes bares y hoteles de la ciudad Capital adquirieron leche y otros productos de la tradicional cooperativa.
El gerente, Luis Olmedo Vergara, quien asumió el cargo en el mes de julio pasado, dialogó con El Esquiú.com, oportunidad en la cual afirmó que la cooperativa comenzó a reinsertarse en el mercado local, y con ello adquiere la aceptación que tuvo en sus mejores épocas.
“Todo responde a la voluntad de la gobernadora Lucía Corpacci y del ministro de Producción Raúl Chico, que nos han pedido expresamente que se recupere el valor social que tenía la cooperativa para los catamarqueños” resaltó.
Con este objetivo, y luego de transitar un proceso traumático por malas administraciones, el emprendimiento trabaja activamente en la elaboración de productos derivados de la leche, la que es adquirida a tamberos locales. De esta manera, Olmedo explicó que “los tamberos que nos proveen son de Catamarca”, de igual manera que “la mano de obra, toda catamarqueña”.
“Salvo los insumos, que no se pueden comprar en la provincia, como esencias y envases; el resto es todo local”, detalló Olmedo Vergara.
El gerente sostuvo que poco a poco van logrando los objetivos programados, de los cuales señaló como uno de los más importantes, la compra diaria de leche por distintos bares y hoteles de la provincia. “Nos está yendo muy bien, la recepción es amplísima y muy buena”, valoró, para comentar: “Estamos en las despensas de los barrios, pero también en supermercados”.
Olmedo destacó que para arribar a este punto de crecimiento se van recuperando paulatinamente las maquinarias, las cuales les permitirá ser “aún más competitivos”.
Además de la inserción comercial, Cotali también comenzó a recibir la visita de contingentes de alumnos, quienes recorren la fábrica para interiorizarse sobre la elaboración de productos derivados de la leche.
“Los niños conocen las instalaciones y el proceso de trabajo y después les ofrecemos un pequeña merienda para que prueben los productos locales”, detalló.
Oferta
Cotali elabora artesanalmente sus productos con leche doble pasteurizada -respetando los controles exigidos- y sus derivados, como quesillo, yogurt saborizado en saché, quesos (sardo, paté grass, criollo y cremoso) y dulce leche.
“En 15 días, vamos a vender el vasito de 150 cm3 de yogur y el dulce de leche en envase de plástico”, adelantó Olmedo, y comentó que el próximo viernes se inaugurará una boca de expendio en el Cape. “Los que quieran nuestros productos pueden llamar al teléfono fijo de la empresa 4440186 para que los preventistas tomen el pedido”, concluyó.
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