Casi un 15% menos que en el mismo período del año pasado.
En lo que va de 2014 las exportaciones argentinas de derivados de lactosuero descendieron –medidas en volumen– un 14.4% con respecto al mismo período del año pasado. Pero en divisas lograron mantenerse prácticamente constantes.
La principal causa de la desaceleración de los envíos se explica por la interrupción temporal de las colocaciones realizadas en el mercado chino (cuando en mayo las autoridades de la nación asiática suspendieron el ingreso de lácteos argentinos para reestablecerlas hacia mediados de ese mes).
En lo que va del presente año se declararon ventas externas de derivados de lactosuero (subproducto de la elaboración de quesos) por un volumen de 36.286 toneladas a un valor FOB total de 79,3 millones de dólares (ver planilla). En el primer semestre de 2013 se habían registrado exportaciones por 42.426 toneladas a un valor de 78,6 millones de dólares.
Del volumen total registrado en lo que va de 2014, un 33.9% se declaró con destino a Brasil, seguido por China (32.2%), Indonesia (10.4%) y Chile (3.0%), entre otros mercados.
En el segmento más bajo de la gama de derivados se ubica el permeado de suero de leche (que contiene fundamentalmente lactosa y sales minerales).
En el siguiente escalón se ubica el suero dulce (11-12% de proteína con alrededor de un 10% de sales minerales) seguido por el lactosuero desmineralizado al 40% ó D40 (mismo nivel proteico que el anterior pero con un 6% de sales).
El siguiente derivado en el ranking es el D90 (menos del 1% de sales con proteína del 11-12%), que suele emplearse como sustituto de la leche en polvo en diversos procesos industriales de la industria alimenticia.
Luego se ubican las proteínas concentradas de suero (WPC por sus siglas en inglés) cuyo valor comercial depende del nivel proteico (por ejemplo: 40%, 60% u 80%). El siguiente puesto es para la proteína aislada de suero (WPI), que contiene un nivel proteico superior al 90%.
Un porcentaje minoritario de las ventas de derivados corresponde a proteínas lácteas funcionales diseñadas para satisfacer los requerimientos de clientes específicos.
Por ejemplo: este mes Arla Foods Ingredients Argentina (sociedad integrada por la dinamarquesa Arla Foods y SanCor) declaró una venta a China de 84 toneladas de Lacprodan 78 (concentrado de proteína de suero de leche) a un valor de 10.123 u$s/tonelada y otra de 3,0 toneladas a Perú de Nutrilac QU-8010 (proteína funcional para la elaboración de postres) a 11.680 u$s/tonelada.
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